Analisis Teknologi Bersih dan Minimasi Limbah pada Industri Tahu Rumahan Kota Pontianak (Analysis of Clean Technology and Minimization of Waste in the Home-based Tofu Industry on Jl. Parit Pangeran, Pontianak City, West Kalimantan)

Abstract The home industry is currently growing rapidly, not inferior to large industries. One of the fastest industries tofu industry. Tofu which located on Jl. Parit Pangeran, Pontianak City, can produce ranging from 1004 1005 grains are distributed Flamboyan Market. This soy-based food in great demand by public, apart its taste, protein content also good for human body. production process includes soaking 500 kg soybeans, milling, pressing, cooking, freezing, and printing. In each process, will output form semi-finished products or waste. results analysis application clean waste minimization addition SOPs, goodhouse keeping, recycle, fuel replacement, extension water life, use blowers cooking reuse water, utilization ash waste, manufacture liquid fertilizer. Keywords: Production Waste Minimization, Industry, Quick Scanning Abstrak Industri rumahan saat ini berkembang pesat tak kalah dengan industri besar. Salah satu yang adalah tahu. tahu terletak di Kota Pontianak, dapat menghasilkan berkisar hingga butir didistribusikan ke Pasar Flamboyan. Makanan berbahan dasar kedelai banyak diminati oleh masyarakat, selain karena rasa, kandungan pada juga baik bagi tubuh manusia. Proses produksi meliputi perendaman sebanyak kg, penggilingan, pemerasan, pemasakan, pembekuan, dan pencetakan. Pada tiap proses akan berupa produk setengah jadi, maupun limbah. Hasil analisis penerapan bersih minimasi limbah bisa disarankan penambahan SOP, housekeeping, penggantian bahan bakar, perpanjangan masa pakai air, penggunaan blower air memasak, pemanfaatan abu, pembuatan pupuk cair. Kata Kunci: Produksi Bersih Minimasi Limbah, Tahu,